Ревень — это фрукт или овощ? Вот почему

 Мясистые, съедобные черешки видов семейства Polygonaceae, представителя рода Реум , известны как ревень . Все растение, травянистое многолетнее растение с короткой толстой корневой системой, составляет ревень. Маленькие цветы собраны в широкие сложные соцветия с листьями, цвет которых варьируется от розово-красного до зеленовато-белого. Из-за обилия щавелевой кислоты и антронового гликозида огромные треугольные листья нельзя употреблять в пищу. Кулинарный ревень, который часто подвергается гибридизации, был выведен с использованием семян открытого опыления, что делает практически невозможным определение его точного происхождения.

Поскольку ревень не так часто используется в рецептах, как другие фрукты и овощи, многие люди, как правило, понятия не имеют, что это такое. Ревень это фрукт или овощ? Это тема, которая будет рассмотрена в этой статье. Кроме того, мы рассмотрим его использование более подробно.

Ревень — это овощ, и вот почему

Технически ревень — это овощ. Это стебли Ревень ревень завод. Овощи — это съедобные листья, стебли или стебли растения. Растение дает плоды определенной формы; однако он крошечный и не особенно вкусный. Люди могут есть только стебли ревеня, что делает его овощем. Несмотря на то, что по ботаническим определениям это овощ, его часто едят как фрукты!

Ревень часто используют как фрукт – вот почему

Ревень – это овощ , но его обычно используют в блюдах, требующих фрукты . Вкус ревеня очень терпкий и слегка кисловатый. Многие люди часто сравнивают его вкус со смесью терпких фруктов, включая малину, ежевику и другие. Благодаря мощному вкусу его практически никогда не употребляют в чистом виде; вместо этого его сочетают с фруктами, чтобы обеспечить противовес и улучшить его вкус. Листовые стебли чаще всего используются в крошках, пирогах и других десертах после приготовления с сахаром.

Как ревень используется на кухне

Ревень можно использовать в пикантных блюдах, но чаще всего его варят на медленном огне с сахаром или готовят в пирогах и пирожных. Одним из самых известных рецептов является клубничный пирог с ревенем. В Северной Америке и Европе стебли обычно нарезают на кусочки и готовят с добавлением сахара до мягкости. Полученный компот загущают кукурузным крахмалом, а затем его можно использовать в пирогах, крошках и тарталетках. Джемы также можно приготовить, смешав больше сахара и пектина. Имбирь часто используется с другими специями, такими как мускатный орех и корица, чтобы дополнить его вкус в десертах.

Некоторые полезные свойства ревеня для здоровья

Ревень на самом деле гораздо больше, чем просто десертный ингредиент; он также имеет некоторые важные питательные преимущества. Например, ревень содержит приличное количество клетчатки — около 2 граммов на чашку в нарезанном виде — как и многие фрукты и овощи. Конечно, клетчатка отлично подходит для вашей пищеварительной системы и, как говорят, снижает уровень холестерина в крови. Феноловая кислота, антиоксидант, также присутствующий в Красная капуста , вишня, красное вино и зеленый чай, которые способствуют здоровой коже и защищают организм от повреждения свободными радикалами, в изобилии содержатся в ревене.

Ревень также содержит антоцианы, флавоноиды, богатые антиоксидантами. Антоцианы обладают противовоспалительной и антиканцерогенной активностью, а также могут способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, контролю веса и облегчению диабета.

Витамин К, который, как говорят, способствует свертыванию крови и здоровью костей, также содержится в большом количестве в ревене. Ревень также содержит витамин А, который может помочь защитить вашу кожу от свободных радикалов, которые повреждают ее и способствуют преждевременному старению, борясь с ними. Кроме того, он содержит много необходимых витаминов и минералов, в том числе антиоксиданты, которые имеют много преимуществ для здоровья.

Еще немного о ревене

Стебли ревеня в поэзии называют «малиновыми стеблями». Хотя малиново-красный обычно ассоциируется с ревенем, он может быть светло-розовым с крапинками или простым светло-зеленым среди других цветов. Цвет варьируется в зависимости от сорта используемого ревеня и производственного процесса. Цвет не имеет ничего общего с тем, насколько хорошо он прожарится.

Листья ревеня нельзя употреблять в пищу. Щавелевая кислота, которая содержится в больших количествах в листьях ревеня и может быть вредной при употреблении в избытке, может иметь негативные последствия для здоровья. Легкие желудочно-кишечные симптомы, а также более серьезные проблемы, такие как почечная недостаточность и камни в почках, являются признаками отравления щавелевой кислотой. Поскольку он может быть насыщен щавелевой кислотой, которая может мигрировать с листьев и вызвать у вас заболевание, вам также не следует есть сильно поврежденный холодом ревень. В качестве меры предосторожности эти выращенные в поле растения следует выращивать только до конца лета.

Следующий

• Банан это фрукт или овощ? Вот почему
• Кабачок — это фрукт или овощ? Вот почему
• Ананас — это фрукт или овощ? Вот почему

Поделиться этим постом на: