Копченая рыба и сардины: чем они отличаются?

Самое важное различие между сардинами и копченой сельдью заключается в том, как они используются. Копперы - это не вид рыбы. Вместо этого этот термин относится к тому, как готовится рыба, особенно сельдь, вид рыбы. Копчение — это процесс, при котором рыба разделяется пополам, очищается, солится, а затем коптится. Затем рыбу можно дополнительно обжарить, приготовить на гриле или обжарить перед подачей человеку.

Термин «сардина» относится к реальному виду рыбы. Тем не менее, несколько видов рыб считаются сардинами, в том числе некоторые виды сельди. Это добавляет путаницы вокруг сельди и сардин. Нередко можно найти сельдь, которую продают как сардины, когда они маленькие.

Тем не менее, сардины часто консервируют, подают целыми и свежими, запекают в пироги или даже коптят, а затем подают к столу. В некоторых случаях разница в том, как готовится рыба, может быть самым простым способом отличить рыбу из-за тесной связи между сардинами и сельдью.

Кипперс против. Сардины: филогенетические семейства

Копперы, будучи сельдевыми, происходят из семейств Clupeidae и Chirocentridae. Типовой род сельди Клюпеа , особенно Clupea harengus а также Клуб паллад. Сельдь тесно связана с сардинами.

Сардины происходят из семейства Clupeidae. Тем не менее, они происходят из разных родов, таких как Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops и Sardinella. Поскольку рыбы происходят из одного филогенетического семейства и имеют много сходных черт, сельдь и сардину одного размера легко спутать.

Кипперс против. Сардины: размер

Вообще говоря, лосось и сардины похожи по размеру, но сардины имеют более высокий средний вес. Хотя рыба может вырасти от 1 до 2,2 фунтов, в среднем они весят около полуфунта и вырастают примерно на 14 дюймов в длину, несмотря на то, что их максимальная длина составляет 23,6 дюйма.

Между тем, сардины весят от 0,2 до 4,5 фунтов и часто вырастают до 10-14 дюймов с максимальной длиной 15,6 дюймов. Небольшая разница в размерах между этими двумя существами затрудняет различение рыб. Другим элементом, усложняющим различение рыб, является их схожая морфология.

Лосось против сардины: морфология

Учитывая наиболее распространенных представителей их видов, атлантическую сельдь и атлантическую сардину, становится ясно, что эти две рыбы очень похожи внешне.

Оба существа представляют собой небольшие рыбки с удлиненными телами, серебристой окраской чешуи, раздвоенным хвостом, двумя брюшными плавниками и одним спинным плавником, голубоватой окраской спины и более светлой нижней стороной.

Однако разные виды двух видов рыб имеют уникальные качества, облегчающие их различение. Тем не менее, по размеру и внешнему виду было бы трудно отличить сельдь или сардину, подаваемую после копчения.

Кипперс против. Сардины: Диета

Копперы, или сельдь, питаются зоопланктоном, морскими червями, крилем, фитопланктоном и другими существами. Тем временем, сардины едят аналогична пище, поскольку они потребляют зоопланктон, фитопланктон, яйца ракообразных, десятиногих моллюсков и икру рыб. Обе рыбы встречаются в самых разных водах по всему миру, где они поедают одних из самых маленьких существ в воде.

В целом, различия между сельдью и сардинами так же трудно разобрать, как между сельдью и сардинами. Наиболее значимое различие обнаруживается в том, как рыба готовится к человек потребление. В этом случае в результате копчения получается очень специфический тип пищевого блюда. Между тем, сардины чаще консервируют после простого процесса копчения и пропаривания.

Следующий:

• Сардины против тунца: в чем разница?
• Шпроты и сардины: в чем разница?
• Сардины и анчоусы: в чем разница?

Поделиться этим постом на: